ステンレス鍋を焦がしてしまいました

題名の通り、ステンレス鍋を焦がしました。
というか、私に言わせれば、焦げちゃった。(^^;

梅雨とはいえ、なんだか爽やかな陽気に誘われ（？）、
ビーフシチューを作ろうと思ったのですが。
鍋を加熱しすぎたのでしょうか、いや、多分そうなんですけど、
油を投入して少し経つと、鍋の中が火事になってしまいました。

こんなことは初めてです。

まー、不幸中の幸いというか、
私は落ち着いていました。
っていうか、まさかあんなに長いこと燃え盛るとは
想像してもいなかったので。

ともあれ、水を入れたり、鍋を動かしたりしたら、
多分、危ないだろーなーと思い、
そのうち、火が消えるだろうと思って見ていたのですがね。

こりゃ、ヤバイ、火消しには酸素の供給を止めなければ。
と蓋をしようとしたら、
やっぱり焦っていたのか、フタがひっくり返りました。
ふえー、取っ手がこげちゃうかも、と少し焦る。

でも、火が収まって、煙だけになったので、
「あー、良かった」と思って、
ひっくり返った蓋を取り上げると、
再出火。(^^;

今度はワンサイズ大きい鍋の蓋を慎重にかぶせ
（というのも、またひっくり返ったらシャレになりませんからね）
しばし待つ。

煙も止まりましたが、鍋はカンカンに熱くなっているので、
流しに持っていって、蓋をしたまま水をぶっかけてみる。
それなりに温度が下がって、蓋を開けてみました。

今度こそ、消火されたものの、
鍋の中を見ると、底は真っ黒。
あちゃー。

もしかして、鍋の底にビニールかラップでも敷いてあったのかと思ってみたり。
それくらい、べとーっと何かがくっついている感じ。

鍋が焦げ付いたら、とりあえず水を張ってお湯をわかす、と
どこかで聞いたような気がしたので、まずはやってみましたが、
あまり効果はなし。

そう言えば、重曹を投入して沸かすと焦げには効果があると聞いたような。

ってなわけで、先ほど、重曹を投入して、冷めるのを待っています。

のですが。
待っている間に、
ネットで調べたら、「お酢＋中性洗剤」の方が鍋の焦げには効果あり、
との記述も見つけてしまいました。

酸性＋中性洗剤がよろしいということだとすると、
重曹はアルカリ性だったような気がするので、これって真逆？

まあ、幸い、重曹でもお鍋のこげは取れるという記述も見つけたのですが。
これから、どうなっているか確認してみます。orz